食費節約！食材を無駄にしない保存テクニック

朝、冷蔵庫を開けるたびにため息が出る…そんな経験ありませんか？食材を上手に保存できれば、献立に悩む時間も、スーパーへ行く回数も減らせるかもしれません。

食材を無駄にしない！基本の保存テクニック

冷蔵保存のコツ

冷蔵庫は、ただ詰め込むだけでは食材は長持ちしません。整理整頓とちょっとした工夫で、食品ロスを減らせます。

• 野菜室を活用: 葉物野菜は立てて保存。根菜類は泥付きのまま新聞紙に包むと長持ちします。
• 冷蔵室は定位置管理: チルド室は肉や魚、ドアポケットは調味料など、場所を決めて整理すると、奥に眠らせてしまうのを防げます。
• 使いかけの野菜はカット: 傷みやすい部分を取り除き、保存容器に入れて冷蔵庫へ。早めに使い切るように心がけましょう。

冷凍保存のコツ

冷凍保存は、食材を長持ちさせるための強い味方。ちょっとした工夫で、美味しさをキープできます。

• 急速冷凍: 熱伝導率の高い金属製のトレーに並べて冷凍すると、素早く冷凍できます。
• 小分け冷凍: 使う分だけ小分けにして冷凍すると、解凍の手間が省けます。
• 冷凍焼け対策: ラップで包んだ後、保存袋に入れると、冷凍焼けを防げます。

その他保存のコツ

野菜や肉、魚以外にも、食材によって適切な保存方法があります。

• パン: 冷凍保存が基本。スライスして冷凍しておくと、必要な時に必要な分だけ使えます。
• きのこ: 冷凍すると旨味が増します。石づきを取って、小分けにして冷凍しましょう。
• 乾物: 湿気を避けて保存。開封後は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存するのがおすすめです。

食品ロスを減らす！節約レシピ

食材を上手に保存するだけでなく、余った食材を使い切るレシピを知っておくと、さらに節約につながります。

• 野菜くずスープ: 野菜の皮やヘタなどを煮込んで作るスープ。コンソメや鶏ガラスープの素で味を調えれば、美味しくいただけます。
• 残り物リメイク: 前日の残り物を活用して、新しい料理に生まれ変わらせましょう。カレーをドリアにしたり、肉じゃがをコロッケにしたりするのもおすすめです。

まとめ：無理なく続ける食材保存

完璧な保存方法を追求するよりも、できる範囲で続けることが大切です。冷蔵庫の中身を把握し、食材を無駄にしないように心がけるだけでも、食費の節約につながります。今日からできることから始めてみませんか？